Национальная кухня

Национальная кухня страны очень проста, в ней изысков, к которым привык современный человек. Но именно простота национальной кухни делает ее изумительно вкусной – такой, которую больше нигде не попробуешь.

Национальная кухня Кабо-Верде, благодаря множеству морепродуктов в здешних водах, может предложить любителям рыбы и морских деликатесов обилие изысканных блюд. Тунец, рыба-пила, морской окунь — самые распространенные виды рыбы, а также в местных ресторанах Вам предложат усоногих раков, осьминогов, лобстеров и другие морские деликатесы. В разнообразной кухне Островов Зеленого мыса также присутствуют блюда из мяса и дичи, с зеленью и экзотическими овощами. Нужно отдать должное сладостям из тропических фруктов.

Самое популярное национальное блюдо — «качупа», которая входит в традиционное меню кабовердианцев и любима не только жителями островов, но и туристами. В городах качупу подают в основном по выходным, а в сельской местности-ежедневно. Ее готовят по «богатому» или «бедному» рецепту: все зависит от финансового положения семьи.

По возможности, в состав качупы входят кукуруза, разные виды фасоли, тыква, маниока, сладкий батат, рыба, говядина, свинина, курица, бекон, капуста, а также оливковое масло, лук. Чем больше составляющих, тем «богаче» само блюдо, в противном случае, она называется «бедная качупа». Кроме того, рецепт приготовления качупы на каждом острове архипелага свой, в зависимости от местных природных условий, овощей и сортов мяса; здесь говорят: «сколько островов, столько и рецептов качупы».

Last Updated on 08.07.2020