Национальная кухня Бермудских островов

Оцените этот материал

Кулинарные традиции островов базируются на европейской и американской традициях. Ввиду безлюдности Бермуд до прихода европейцев, здесь совершенно не прослеживаются древние корни — почти все блюда пришли в местную кухню из стран Старого света, лишь некоторые способы обработки морепродуктов унаследованы у островитян карибского региона.

Национальная еда
Местные «морские деликатесы» включают приправленную традиционным черным ромом уху из морского окуня или луциана (снэппера), приправленную хересом или ромом уху из мяса акулы с перцем, жареную треску с соусом из перца и хереса, пироги с треской, так называемый «воскресный завтрак» — огромный противень с жареной треской, картофелем, яйцами, бананами и авокадо под луково-томатным соусом, знаменитых бермудских омаров (сезонное блюдо, его можно встретить в меню с сентября до середины апреля), пирог с мидиями, тушеные в овощах и соусе раковины всех видов, бифштекс из ваху (королевская макрель), жареную треску с овощами, салаты из морепродуктов, печеного на углях с бананами луциана, деликатесного «гвинея-чик» (запеченый солнечный омар) и жареного кубинского желтохвоста.

К рыбным блюдам подают всевозможные овощи, «хоуппин-джон» — смесь из отварного черного гороха и риса, а также лепешки из зерновой муки с горохом и рисом, специфический бермудский лук, рис с соусами и характерные для всех островных стран региона жареные бананы «тостонес». Еще одно характерное местно блюдо — пирог из маниоки, которому приписывают спасение первых поселенцев от голода.

На десерт обычно подают всевозможные фрукты, в том числе местные цитрусовые, сладкий картофельный пудинг, желе из винограда и джем из мушмулы.

Напитки
Национальным напитком Бермуд считается ром Golsing’s Bermuda Black Seal и многочисленные коктейли на его основе, в том числе коктейль из рома с лимонным соком, горькой настойкой и сахаром, называемый здесь «свизл», а также коктейли из рома с имбирным пивом. Во всех магазинах продаются разнообразные сорта импортного пива и других алкогольных напитков.

Last Updated on 08.01.2022

Национальная кухня Бермудских островов

Преимущества работы с нами