Национальная кухня Сирии
Местная кулинария базируется на традициях арабских, кавказских и арамейских народов, испытывая на себе сильное влияние средиземноморской кухни. Характерной чертой сирийской кухни является широкое использование зерновых культур, свежих овощей, оливкового масла, специй, лимонного сока и кисломолочных продуктов.
Традиционные блюда
К традиционным блюдам относятся каша из вареной дробленой пшеницы «бургуль», ячменные и пшеничные пресные лепешки «хобз», кисломолочные продукты «лябне», фаршированные баклажаны «макдус», зелень, маслины и баранина всевозможных видов. Также традиционно на столе присутствуют «фелафель» («фаляфиль»), «шаварма», пюреобразные закуски «хоммос» («хуммус»), «мутаббаль», «баба-гануш», «фуль» и др., салат из зелени «таббуле», разнообразные сыры, суп из чечевицы, овощной салат с жареным хлебом и оливками «фаттуш» и прочие.
Мясные блюда
Из мясных продуктов преобладают простые и сытные блюда — запеченный целиком ягненок с рисом и орехами «менсаф», мясной плов с морковью, изюмом и пряностями «кабса», запеченная курица с рисово-ореховой начинкой «джадж махши», жареная на углях рыба «самак мешуи», отбивная из баранины «касталета», всевозможные шашлыки и кебаб, мясной паштет из баранины с дробленой пшеницей «киббе», жареная на вертеле баранина «мешви», баранина с черносливом и миндалем, овечьи ноги «маккадем», жареные на углях котлеты из ягнятины с зеленью «кафта», знаменитая «долма» («толма»), слоеные пирожки с мясом, сыром и зеленью «бурак», а также разнообразные дары моря и маринованная рыба. Завершается трапеза сладкой пахлавой, которой здесь десятки видов, «шербетом», «кунафой» (блюдо из теста с сыром, кремом или орехами, залитыми сиропом), пудингом из манной крупы «мхалабие», пирожками, фруктами, запеченными каштанами, солеными орешками или экзотическими сладостями.
Сладости
Очень популярен арабский кофе, который заваривают очень крепким и сладким, а также чай. Из прохладительных напитков распространены различные соки со льдом, компот из изюма с «джелаб» и кисломолочный напиток «айран».
Широко употребляется водка «арак», настоянная на анисе. Виноградные вина производятся только в христианских общинах.
Виза в Сирию. Получение и оформление сирийской визы.
Въезд в Сирию
Полезное о Сирии
Карта Сирии
Города Сирии
Достопримечательности Сирии
Культура Сирии
История Сирии
Религия Сирии
Праздники и традиции Сирии
Транспорт Сирии
Шопинг в Сирии
Last Updated on 10.02.2022