Национальная кухня Кипра
Местные свежие овощи, ароматные приправы и оливковое масло занимают важное место в кипрской кухне, что совместно с характерными особенностями Средиземноморья определяют его непревзойденный вкус. Однако основной секрет этой кухни заключается в использовании свежих ингредиентов, а «мезе» становится еще одной тайной кулинарного мастерства Кипра.
Мезе
Мезе – это огромный ассортимент закусок, состоящий из 20-30 различных блюд, начиная с соусов и овощей, и завершая мясными и рыбными блюдами.
Среди популярных блюд в мезе стоит отметить:
- Луканика: копченые колбаски, приправленые кориандром и перед приготовлением замаринованные в красном вине;
- Купепы: листья винограда, фаршированные рисом и мясом;
- Лунтза: копченая свиная вырезка, подаваемая вместе с сыром халуми;
- Шефталья: грилированные свиные котлеты;
- Афелия: маринованная в вине с добавкой кориандра свинина;
- Стифадо: говядина или кролик, тушеные в виноградном уксусе с луком и приправами;
- Офто Клефтико: баранина, запеченная в глинобитной печи с лавровым листом.
Рыбная кухня
В рыбных тавернах есть блюда из морепродуктов, такие как кальмары, осьминоги в красном вине, барабулька и морской окунь. Из овощных блюд популярны картофель с петрушкой в оливковом масле, маринованная цветная капуста, свекла, цуккини, колокаси (сладкий корнеплод) и аспарагус.
Традиционные блюда
Традиционные блюда греческой кухни также присутствуют на столе Кипра:
- тарамосалата (розовая рыбная икра с картофелем, петрушкой, лимонным соком и луком),
- талатуры (холодный йогурт с огурцами, мятой и чесноком),
- греческий салат (с помидорами, сыром фета) и другими приправами),
- мусака (запеканка из фарша и баклажанов)
- шашлыки из разных видов мяса.
Десерты
На десерт на Кипре часто подают свежие фрукты, или их сочетают с выпечкой или консервированными фруктами в сиропе:
- лукумадес (кипрские пончики в медовом сиропе),
- дактила (пальчики с миндальными или грецкими орехами и корицей)
- шиамиши (пирог из манной крупы и апельсина)
это лишь некоторые из них.
Смело попробуйте вкусы кипрской кухни и наслаждайтесь богатством вкусов и ароматов, отмечающих эту кулинарную культуру.
Виза в Кипр. Получение и оформление кипрской визы.
Last Updated on 10.08.2023