История Турции
Первой великой цивилизацией на территории Турции была цивилизация хеттов, которые поклонялись богине солнца и богу бури. Хетты населяли Анатолию со Среднего бронзового века (1900-1600 до н.э.), воюя с Египтом, где правил великий Рамзес II, они также захватили Сирию, но ко времени нападения ахейских греков на Трою в 1250 году до н.э., империя хеттов начала хиреть. Великое вторжение «морских людей» с греческих островов оказало давление на хеттов, и на изгибе границы появилась смесь мелких королевств, это продолжалось до тех пор, пока Кир, император Персии (550-530 гг. до н.э.), не напал на Анатолию с востока. Персы были изгнаны Александром Великим, завоевавшим весь Ближний Восток, начиная от Греции, заканчивая Индией примерно в 330 году до н.э. После смерти Александра его генералы начали дележ награбленного, и гражданская война не прекращалась до тех пор, пока галаты (кельты), замечательно уживавшиеся с селевкидским, понтийским, пергамским и армянским королевствами, не объявили Анкару своей столицей в 279 году до н.э.
Римское правление принесло в страну относительное спокойствие и процветание практически на три века, обеспечило отличные условия для развития Христианства. Римская империя начала слабеть с 250 года нашей эры, пока Константин не объединил ее в 324 году. Он начал строительство новой столицы – великого города, которому суждено было получить имя Константинополя. Юстиниан (527-65 годы) максимально возвеличил Римскую, или Византийскую, империю, вновь завоевал Италию, Балканы, Анатолию и Северную Африку, но через пять лет после его смерти в Мекке был рожден Мухаммед, и турецкая история стала похожей на одну из самых поразительных сказок. Через шестьдесят лет после того, как Мухаммед услышал голос Господа и через 50 лет после его вознесения над Меккой, исламские армии угрожали стенам Константинополя (669-78 годы), завоевав все и всех от Константинополя до Мекки, а также Персию и Египет. Исламские династии, появившиеся после Мухаммеда с этого времени стали пользоваться властью и византийским статусом, но великая турецкая империя Сельджуков, существовавшая в 11 веке, первая правила государством, называющимся в настоящее время Турцией, а также Ираном и Ираком. Власть Сельджуков была подорвана крестовыми походами и набегами монгольских орд, но они продержались у власти до появления сильных и амбициозных османов.
Османская империя начала свое правление с объединения в конце 13 века турецких воинов, спасающихся от монголов. К 1453 году османы под предводительством Мехеда Завоевателя имели достаточно сил, чтобы захватить Константинополь. Султан Сулейман Чудесный (1520-66 годы) превознес империю, делая Константинополь все краше, вновь строя Иерусалим и расширяя территорию османской империи до ворот Вены. Но только несколько султанов, правящих после Сулеймана были способны на великое правление, и к 1585 году начался продолжительный упадок Османской империи. К 19 веку деградация и некорректное правление привели к усилению этнического национализма. Народы, подчиненные Османской империи, бунтовали, зачастую имея непосредственную поддержку и поощрение от европейских властей. После страшного сражения в 1832 году было образовано королевство Греции; сербы, болгары, румыны, албанцы, армяне и арабы вскоре после этого тоже стали стремиться к независимости. Европейские власти парили подобно стервятникам над разлагающейся империей, в то время как внутри Турции различные бедственные попытки восстановления страны были подавлены неудачным решением выступить на стороне Германии в Первой Мировой войне. В 1918 году победоносная Антанта начала делить между собой Турцию. Не очень приятное зрелище!
С этого момента османский генерал Мустафа Кемаль начал организовывать сопротивление, чтобы новое правительство взяло судьбу Турции в свои руки ради турков. Когда Греция захватила Смирну и начала продвигаться на восток, турки были шокированы, но потом перешли к действию. Война за независимость продолжалась с 1920 по 1922 годы и закончилась горько завоеванной победой Турции и устранением султаната. Мустафа Кемаль (Ататюрк или Отец Турк) взял на себя ответственность полностью перестроить турецкое общество. К моменту его смерти в 1938 году, была принята конституция, запрещены многобрачие и феска, знак османской отсталости. Ислам перестал быть государственной религией, Константинополь стал Стамбулом, и женщины получили право голосовать. Ататюрк остается настоящим героем в Турции, его статуи можно увидеть повсеместно, и существуют законы, запрещающие порочить или оскорблять его имя.
Преемник Ататюрка Исмет Иненю поддерживал сомнительный нейтралитет во время Второй Мировой войны, после чего Турция вступила в переходный период и перешла к демократии. Оппозиционная Демократическая партия победила в выборах в 1950 году. В 1960 году, а потом снова в 1970 году хитрая Демократическая партия была старалась сотрудничать с осмотрительными армейскими офицерами, которые считали деспотичные способы правления нарушением конституции. В 1980 году политическая борьба и гражданское беспокойство затормозили развитие страны. Получающие поддержку с одной стороны от Советского блока, а с другой от фанатичными мусульманскими группировок, крайние группы вызывали хаос в стране. Две основные центральные политические партии были настолько загнаны в тупик, что в течение нескольких месяцев не могли выбрать парламентского президента. Ко всеобщему облегчению снова вмешались военные, ценой этого стал строгий контроль и нарушение некоторых прав человека.
Глава военного правительства генерал Кенан Еврен снял с себя военные полномочия и стал новым президентом Турции. На свободных выборах в 1983 году правоцентристская партия Тургута Озала получила власть и начался бизнес бум, который проходил в 80-е годы. Несвоевременная смерть Озала в 1993 году повлекла за собой ослабление турецкой политики и царствование неопределенности — конец десятилетия сопровождался формированием неустойчивых коалиций из сомнительных людей и возрождением борьбы за религиозные права. В начале 1998 года конституционный суд Турции издал запрет на деятельность исламской Партии благоденствия и бывшего премьер-министра Нечметтина Ербакана. Было выявлено, что Партия благоденствия направляла свою деятельность на разрушение турецкой нецерковной демократической базы, но, к сожалению, данный запрет открыл вопрос о том насколько демократична Турция.
Надежды Турции на вхождение в состав ЕС могут рухнуть из-за сильного ущемления человеческих прав, нетвердой экономики и непрекращающегося разногласия с курдами. В малонаселенных восточных и юго-восточных районах Турции проживают 6 миллионов курдов; 4 миллиона курдов живут и в других частях страны, более или менее влившись в турецкое общество.
Курдский сепаратизм представляет собой одну из самых существенных проблем Турции. Анкара использовала политику ассимиляции после краха османской империи – официально там не было «курдов», только «горные турки», а курдский язык и другие культурные элементы курдской жизни были провозглашены незаконными. Курдские партизаны, марксисты, обосновавшиеся в Сирии, Ираке и Иране, в течение 1980-х гг. совершали нападения на юго-восточную Турцию, убивая тысячи мирных жителей. Турецкое подавление сопротивления и вторжение тысяч спасающихся бегством иракских курдов (в 1988 году после первой химической атаки иракских вооруженных сил, и в 1991 году после Войны в Персидском заливе) подняли вопрос о проблеме курдов на национальной (и международной) повестке дня. Анкара неохотно ослабила запреты на курдскую культуру, но в начале 1999 года после ареста курдского лидера Абдуллы Очалана нация забила тревогу. Тем не менее, ситуация заметно улучшилась. Группа Очалана, Курдская партия рабочих, заявила о прекращении огня, и произошла либерализация официального отношения к курдам. В такой новой обстановке относительного мира Турция продолжает медленно продвигаться к вхождению в Европейский союз. В декабре 2002 года на саммите ЕС конец 2004 года был назначен для проведения возможных переговоров о членстве, при условии, что в стране будут продолжаться реформы.
Виза в Турцию. Получение и оформление турецкой визы.
Въезд в Турцию
Полезное о Турции
Карта Турции
Города Турции
Достопримечательности Турции
Культура Турции
Религия Турции
Праздники и традиции Турции
Национальная кухня Турции
Транспорт Турции
Шопинг в Турции
Религия Турции
98% населения Турции — мусульмане, т.е. исповедуют Ислам — религию, созданную пророком Мухаммедом. Мусульмане должны совершать молитву 5 раз в день, соблюдать пост во время священного праздника Рамазан. Важнейшие религиозные праздники — Рамазан и Курбан Байрам. Турция — светское государство, т.е. религия отделена от государства, но, не смотря на это, многие сферы жизни проникнуты Исламом.
Основной догмат ислама — единобожие — выражен простой формулой исповедания веры (шехадет): «Нет иного божества, кроме Аллаха, и Мухаммед — его пророк».
Само слово «ислам» означает «покорность» (Аллаху и судьбе, им предначертанной), а «мусульманин» (арабское «муслим») — «покорный». На этом основании некоторые мусульманские богословы в Турции даже осуждают страхование жизни и имущества от несчастных случаев, «ибо нельзя обмануть предопределение».
В курортных районах и крупных городах таких как Стамбул, Измир, Анкары нет никаких ограничений для туристов в одежде. Нормальным нарядом считаются шорты и короткие юбки, открытые блузки у женщин. Большое количество туристок загорает на отельных пляжах топлесс. Чем дальше от побережья вглубь страны, тем строже требования к одежде. При путешествиях в эти районы женщинам стоит одеваться скромнее, закрывая ноги и плечи. Помимо мусульман в Турции проживают греческие, армянские и сирийско-православные христиане, иудеи. В общем, для страны характерна религиозная терпимость.
В Стамбуле находится резиденция Вселенского патриарха, который признается главой Константинопольской православной церкви (восточного обряда) и верховным патриархом всех православных церквей мира. Армянской апостольской церковью в Турции руководят патриарх Стамбульский и патриарх-католикос Киликийский. Армяно-католическая церковь возглавляется архиепископом Стамбула, халдо-католическая церковь — архиепископом Диярбакыра, сиро-католическая церковь — викарием Мардина. Экзархом Римско-католической церкви в Турции является папский представитель в Стамбуле. Делами иудейской общины ведает главный раввин Стамбула.
Важно: Чтобы войти в мечеть, нужно закрыть ноги и снять обувь. Женщины должны входить с покрытой головой. У входа часто стоят корзинка или ящик, где можно взять косынку и длинную юбку или широкие штаны. Лучше не посещать мечети во время молитв. К туристам с фотоаппаратами в Турции все давно привыкли. Но, поскольку ислам запрещает изображения людей, то прежде чем сфотографировать кого-то надо спросить разрешения. Обычно и мужчины и женщины с охотой соглашаются, турки очень доброжелательны.
Виза в Турцию. Получение и оформление турецкой визы.
Въезд в Турцию
Полезное о Турции
Карта Турции
Города Турции
Достопримечательности Турции
Культура Турции
История Турции
Праздники и традиции Турции
Национальная кухня Турции
Транспорт Турции
Шопинг в Турции
Праздники и традиции Турции
Государственные праздники
01 января – Новый год (Yilbasi Bayramı / Йылбасы Байрамы)
Новый год по григорианскому календарю празднуется в Турции благодаря отцу всего турецкого народа Мустафе Кемалю Ататюрку. Первый Президент Турецкой Республики, руководствуясь принципом секуляризма, ввел григорианское летоисчисление 01 января 1926 года.
23 апреля – День детей (Çocuk bayramı/ Чоджук Байрамы)
Этот знаменательный для турецкого народа день отмечается в честь первого созыва Великого Национального Собрания в 1920 году, которое прошло в Анкаре с целью подготовки к национально-освободительной войне. Кемаль Ататюрк, который провозглашал, что будущее нации – в детях, завещал взрослому поколению поступиться на этот день своим авторитетом перед детьми. В этот праздничный день улицы и школы украшаются цветами, национальными флагами, воздушными шарами. Почетное место занимает портрет Ататюрка. Праздник сопровождается концертами, соревнованиями, уличными шествиями учеников и другими мероприятиями.
19 мая – День молодежи и спорта (Gençlik ve Spor Bayramı/ Генджлик ве Спор Байрамы)
Этот национальный праздник первоначально не был связан с молодежью и спортом. 19 мая 1919 года в черноморском портовом городе Самсун была объявлена мобилизация сил для противостояния иностранным захватчикам, в частности, Греции. Основной противоборствующей силой Турции были молодые люди, в руках которых находилось будущее зарождавшейся Турецкой Республики.
В этот праздничный день улицы и здания украшаются флагами и портретами Вождя, на улицах городов проходит торжественный парад, в учебных заведениях устраиваются соревнования, концерты и другие праздничные мероприятия.
30 августа – День победы (Zafer Bayramı / Зафер Байрамы)
Каждый год в этот знаменательный для нации день Турция празднует уверенную победу над греческими оккупантами и отдает дань памяти погибших в битве при Думлупинаре, которая произошла в 1922 году и стала решающей в борьбе Турции за свою независимость.
В этот знаменательный день в Турции проходят военные парады, торжественные церемонии и концерты.
29 октября – День республики
Каждый год вся Турция отмечает провозглашение Турецкой республики, которое состоялось 29 октября 1923 года. В этот день в Конституцию страны были внесены поправки, которые означали распад Османской империи. Турция была объявлена Республикой.
День республики отмечается торжественными мероприятиями и праздничными шествиями. Этот день объявлен государственным выходным.
Религиозные праздники
24 января – Рождество Пророка Мухаммеда (Маулид ан-Наби)
Мусульманский праздник в честь рождения Пророка Мухаммеда. Это важное для правоверных мусульман событие происходит на 12-ю ночь лунного месяца Хиджры Раби-уль-Ауаль и длится целый месяц.
В священную Ночь Рождества мечети светятся яркой иллюминацией. Мусульмане готовят специальную праздничную выпечку.
21 марта – Навруз (Newrouz Bayramı/ Навруз Байрамы)
В переводе с фарси Навруз означает «Новый день». Навруз – это Новый год по зороастрийскому солнечному календарю. Он начинается в день весеннего равноденствия.
По примете, то, что первое увидит человек в этот день, будет сопровождать его жизнь в течение года. Поэтому в этот день люди стараются окружать себя вещами, которые символизируют счастье, добро, здоровье, долгую жизнь и удачу. В числе таких вещей – вино, монеты, хлебные лепешки. В Навруз устраиваются концерты и представления фольклорных коллективов.
3 августа – Ночь Предопределения (Kadir Gecesi / Кадир Геджеси)
Священная ночь Предопределения происходит в 27-ю ночь священного месяца Рамазан по лунному календарю Хиджры. Это ночь Сошествия Корана.
Как гласит Писание, Книга Мухаммеда была ниспослана людям через архангела Джебраила (Гавриила) 27-го числа месяца Рамазан. В эту ночь верующие мусульмане не ложатся спать до восхода солнца, так как хотят послушать первую утреннюю проповедь.
8 августа – Праздник Разговенья (Seker Bayramı / Шекер Байрамы)
Дословно Seker Bayrami переводится как «Праздник сахара». Этот мусульманский праздник завершает 30-тидневный пост месяца Рамазан и наступает в первый день месяца Шавааль, следующего в мусульманском лунном календаре.
Шекер байрами празднуется три дня. Мусульмане ходят в гости, готовят множество вкусных сладких блюд, которыми угощают своих многочисленных родственников и знакомых, просят прощение друг у друга.
15 октября – Праздник жертвоприношения (Kurban Bayramı / Курбан Байрамы)
Этот один из важнейших праздников в мусульманском мире отмечается через 2 месяца и 10 дней после Праздника Разговенья, на 10-ый день месяца Зуль-Хиджа мусульманского календаря.
Священный день напоминает людям о жертве Ибрахима (Авраама). Предание в Коране повествует о том, как Аллах повелел пророку Ибрахиму принести в жертву единственного сына Ибрахима, которого звали Исмаил. Повинуясь воле Аллаха, Ибрахим пошел в долину Мина, чтобы там (на месте, где сегодня находится Мекка) исполнить волю Всевышнего. Сын Ибрахима знал о том, что должен стать жертвой, но не выказал сопротивления, поскольку подчинился воле Аллаха и отцу.
Однако, в тот момент, когда Ибрахим занес нож над сыном, по воле Аллаха нож не смог резать. Это было испытание, посланное Аллахом, и Ибрахим его прошел. Вместо сына в жертву был принесен баран.
Эта история призывает людей верить в величие и милосердие Аллаха и подчиняться воле Аллаха, несмотря ни на что.
С тех пор в этот праздничный день мусульмане приносят в жертву баранов. Вечером в домах устраиваются торжественные застолья. По случаю праздника объявляются четыре выходных дня.
4 ноября – Новый год по Хиджре
Новый год по Хиджре отмечается в 1-ый день лунного месяца Мухаррам-уль-Харам. В этот праздник полагается отдавать бедным людям десятую часть своего имущества, совершать другие благие дела.
13 ноября – День Ашура
На 10-ую ночь лунного месяца Хиджры Мухаррам-уль-Харам наступает День Ашура. В Турции этот день широко отмечают сунниты и шииты-алевиты.
Сунниты верят, что в этот день Адам раскаялся в своем грехе, произошло рождение пророка Ибрахима, из чрева кита явился Ион и в пустыне Ной создал арку. В этот же день Всевышний дал в награду десяти пророкам десять милостей.
Для алеви этот день напоминает о внуке пророка Мухаммеда Хусейне, одном из двенадцами святых имамов, почитаемых в шиизме, которого жестоко убили в Ашуре в битве при Кербеле.
Шииты-илахи отдают дань памяти великомученика 12-тисуточным постом.
К празднику готовится особый сладкий пудинг «Ашура» из злаковых, изюма и орехов.
Фестивали и значимые даты
01 мая – День труда и солидарности (Emek ve Dayanışma Günü / Емек ве Дайанишма Гюню)
Впервые День рабочих был отмечен в период Османской Империи 1 мая 1911 года. В городе Сэланик рабочие завода, производящего табачные изделия, объявили забастовку. На следующий год в этот день в Стамбуле вновь прошли массовые демонстрации трудящихся.
Турецкая Республика официально объявила празднование Дня Рабочих в 1923 году. Однако уже в 1925 году Кемаль Ататюрк ввел запрет на проведение демонстраций рабочих. Спустя 10 лет этот праздник был снова возобновлен, но переименован в более «легкое» название «Праздник Весны и Цветов».
1 мая 1967 года в Стамбуле на площади Таксим состоялась первая за много лет демонстрация профсоюзов. В последующие годы рабочие профсоюзы по-прежнему собирались на демонстрации в этот день, несмотря на запреты государства и трагические результаты некоторых демонстраций.
В 2008 году правительство Турции вновь разрешило отмечать 1 мая, однако этот праздник был переименован в «День Солидарности и Труда». При этом запрет на проведение демонстраций на площади Таксим правительство не отменило.
По традиции, участники демонстраций в этот день исполняют марш, который написал турецкий поэт Сарпер Озсан.
05 мая – Фестиваль встречи весны
Праздник Весны встречают в Турции в ночь с 5-го на 6-е мая. Предание гласит, что в эту ночь пророки Хызир и Илья решили, что нужно вернуть Весну на землю. Пророк Хызир спускается с неба на землю, где творит добро, помогает людям, исцеляет и исполняет желания. Но пророк придет только в тот дом, двери которого открыты, где чисто и порядок, а хозяева любящие и светлые люди. Поэтому к празднику мусульмане наводят в доме порядок, надевают красивую одежду и готовят вкусную еду. Двери и окна в этот праздник оставляют открытыми, чтобы Пророк Хызир принес дому богатство. В праздник Весны принято раздавать милостыню бедным и делать хорошие дела. По поверию, желания, загаданные в этот день, исполнит Пророк.
Приход Весны часто празднуется на природе, в красивых местах, возле источников и храмов, где люди радуются приходу тепла и солнца. Девушки, по традиции, гадают на суженого. В турецких городах устраиваются концерты и базары.
29 мая – День взятия Стамбула
29 мая 1453 года турецкое войско захватило столицу Византийской империи Константинополь (ныне – Стамбул). Это было трагическое событие. В бою погиб последний византийский император Константин XI Палеолог, пленниками стали более 60 тысяч горожан. Город был разграблен. Православную церковь Святой Софии турецкие завоеватели переделали в мечеть Айя-София (Aya Sofya).
Несмотря на это, для Турции это событие по-прежнему остается не только знаменательным, но и достойным праздника.
15 июля – Фестиваль Кадырга (Kadirga Festival)
Один из самых известных фестивалей в Турции, который проводится на одноименном плато, с которого открывается красивейший пейзаж.
Праздник Кадырга знаменует начало летних передвижений на высокогорные пастбища.
Местное население из нескольких районов собирается здесь каждый год и в течение трех дней гуляет, веселится и танцует под звуки свирели, кеманчи и барабанов. К ним присоединяются тысячи людей разных этнических групп, чтобы вместе радоваться и танцевать.
10 ноября – День памяти Ататюрка
10 ноября 1938 года Турция лишилась своего Вождя, Отца всего турецкого народа и Первого Президента Турции Мустафы Кемаля Ататюрка. Каждый год в этот день в 9:05 часов утра (время ухода из жизни Ататюрка) Турция замирает в минуте молчания.
В этот день люди приносят цветы к памятнику Ататюрка. В учебных заведениях проводятся торжественные церемонии.
10 декабря – Фестиваль вращающихся дервишей в г.Конья
Фестиваль вращающихся дервишей известен также под названиями Шеб-и-Ауруз и Фестиваль Мевланы (Mevlana Festiva). Этот ежегодный фестиваль проводится в г. Конья с 10 по 17 декабря и посвящен великому поэту и философу Джелаледдину Руми по прозвищу Мевлана (Mevlana Celaleddin-i Rumi, 1207—1273гг).
Руми написал много стихов и трактатов. Он создал легендарный орден Мавлави (Mawlawi), идеей которого было достижение единения со Всевышним через танец Сама.
Каждый год в декабре последователи Руми собираются в Конье, где устраивается танцевальная церемония, посвященная их учителю. Танец, соединяющий в себе музыку, движения и заклинания, длится 3 часа.
Первая часть Самы рассказывает о создании Аллахом солнца и звезд, вторая – растений и третья – одушевленных тварей. Завершается танец самой сложной частью представления, когда танцоры беспрерывно вращаются против часовой стрелки.
Дервиши крутятся в танце вокруг своей оси и, одновременно, по периметру зала, напоминая движение планет вокруг солнца. После окончания танца дервиши уходят в свои кельи.
Этот мистический танец производит поистине сильное и неповторимое впечатление. Танец дервишей привлекает миллионы людей со всего мира, которые хотят увидеть это зрелищное действо.
14 декабря – Международная ярмарка сувениров в г.Анкара
Ежегодная международная выставка-ярмарка сувениров проводится в Анкаре с 2004 года и длится около недели. Производители представляют здесь разнообразные сувениры, подарки, изделия ручной работы.
Выставка собирает тысячи посетителей, среди которых не только туристы и любители сувенирной продукции, но и компании, желающие заключить контракты с производителями и поставщиками товаров.
Виза в Турцию. Получение и оформление турецкой визы.
Въезд в Турцию
Полезное о Турции
Карта Турции
Города Турции
Достопримечательности Турции
Культура Турции
История Турции
Религия Турции
Национальная кухня Турции
Транспорт Турции
Шопинг в Турции
Национальная кухня Турции
Знакомство с кухней Турции, как правило, сопровождается вздохами восхищения со стороны гурманов. Истинные ценители кулинарного искусства не смогут пройти мимо роскошных мясных и изысканных овощных блюд, приправленных пикантными пряностями и специями, а любители сладкого несомненно по достоинству оценят подаваемые на десерт изумительные лакомства.
И это неудивительно, ведь современная турецкая кухня включает в себя яства, некогда украшавшие столы византийских аристократических семей. И пусть они несколько видоизменились с течением времени, добавились и поменялись некоторые ингредиенты, но суть их осталась неизменна.
История турецкой кухни тесно связана с Османской империей, хотя вклад османов в византийскую кухню весьма скромен. Прародители великого государства, кочевники, принадлежавшие к одной из подгрупп тюркских племен и населявшие в V веке Восточную Сибирь, не были сильны в гастрономических изысках. Их уделом стало завоевание новых земель, с чем они успешно справились, покорив после перехода через Персию громадные территории на юго-востоке Европы. Пища воинов была незамысловата, но питательна: сваренная в котле фасоль и обжаренные на костре куски мяса на шампуре.
Начиная рассказ о блюдах турецкой кухни, следует первым делом сформулировать главный принцип турецкой кулинарии: вкус основного компонента блюда не должен заглушаться приправами и соусами.
Супы в Турции могут готовиться на бульонной основе, посредством протирания сквозь сито либо приправляются яйцом и соком лимона. Все молодые турчанки перед бракосочетанием должны продемонстрировать навыки приготовления чечевичного супа. Летний холодный суп под названием джаджик, напоминающий русскую окрошку и подаваемый к рисовым блюдам, готовится из йогурта и свежих огурцов с добавлением приправ.
Одним из основных компонентов вторых блюд является мясо домашней птицы, баранина и козлятина. Проникнуться духом воинственных предков можно отведав шиш кебаб, дошедшее до наших дней зажаренное на вертеле мясо. Вертел используют и в процессе приготовления другого традиционного блюда – кофты (мясных биточков).
Большое значение придается крупам и бобовым культурам, в частности фасоли и бараньему гороху (нуту). Особой популярностью пользуется рис, прекрасно сочетающийся со многими мясными блюдами, например, пилавом, состоящим из смеси риса и маленьких кусочков мяса.
Неотъемлемую часть турецкой кухни составляют овощи. Наиболее часто используются сладкий перец и томаты, а чтобы приготовить традиционную холодную закуску, понадобятся морковь, артишоки и шпинат, а также оливковое масло и лимонный сок для заправки. Примерами овощных блюд могут служить патлицан кебаб, или баклажаны с мясом, и долма – обернутые виноградными листьями мясные голубцы с рисом и кедровыми орешками. Измельченные орехи – весьма распространенная добавка к блюдам из овощей и мяса. Помимо кедровых, придать кушанью оригинальный вкус помогут грецкие орехи и фисташки. С той же целью применяют изюм султанка.
Если требуется подать на стол овощной гарнир, это скорее всего будут баклажаны, цуккини или бамия. В качестве дополнительных ингредиентов широко используются чеснок и лук. Вдохнуть в блюдо специфический аромат помогут специи и пряности. Когда-то завезенные в Османскую империю арабами, они стали неизменным атрибутом турецкого кулинарного искусства.
Необходимым ингредиентом ряда вкуснейших блюд являются продукты на основе овечьего молока: выдерживаемый в рассоле овечий сыр и каймак – сметана густой консистенции.
Многие необыкновенные восточные сладости, известные далеко за пределами родины, родом из Турции: шербет, пахлава, рахат-лукум, халва. Рецепты многих из них передаются из поколения в поколение на протяжении уже тысячи лет. Ярким свидетельством любви турок к сладостям служит посвященный им праздник – Шекер-байрам. Для приготовления одного из самых любимых мучных блюд – пахлавы – требуются не только мука и орехи (фундук, грецкие, фисташки), но и мастерство и терпение. Неискушенные хозяйки предпочитают менее сложные молочные десерты: кисели, миндальные кешкюли, рисовые сютлачи.
Напитки включают в себя как общеизвестные: лимонад, простую питьевую воду, подносимые гостям турецкий чай и кофе, – так и исконно турецкие: айран (подсоленная вода + йогурт), ракы (алкогольный напиток из фиников или риса). Следует заметить, что в мусульманском мире не принято употреблять алкоголь.
Типичный обед представляет собой достаточно обильную трапезу. Для начала вам предложат берек из тонкого слоеного теста с начинкой из рыбы, мяса, сыра, шпината или трав. На закуску принесут маслины, фасоль, брынзу или пастирму (сушеную на солнце говядину с красным перцем). Популярное первое блюдо – томатный или чечевичный суп, летом весьма уместен джаджик. Для продолжения трапезы хорош пшеничный плов: зерна опускают в мясной бульон и варят вместе с зеленым перцем и помидорами. Наконец, завершит сытный обед потрясающий десерт.
Виза в Турцию. Получение и оформление турецкой визы.
Въезд в Турцию
Полезное о Турции
Карта Турции
Города Турции
Достопримечательности Турции
Культура Турции
История Турции
Религия Турции
Праздники и традиции Турции
Транспорт Турции
Шопинг в Турции
Транспорт Турции
В Турции есть много способов путешествия по стране – начиная от автобусов и такси и заканчивая самолетами. Развитая и поддерживаемая во всегда хорошем состоянии сеть автомобильных дорог соединяет города, поселки и популярные туристические места. Железная дорога по сравнению с автобусами медленнее и ограничена в выборе направлений. Также есть маршрутные такси, которые в Турции называются долмушами – они курсируют на небольшие расстояния, например между соседними поселками.
Самолеты
Турецкие авиалинии Турецкие авиалинии обслуживают все крупные турецкие города, включая самые напряженные направления Стамбула и Анкары. Также вы можете воспользоваться услугами других авиакомпаний, такими как Онур Эйр, Флай Эйр, Авиалинии Пегас и Атласжет. Главными аэропортами Турции являются Эсенбога в Анкаре, Ататюрк в Стамбуле, Аднан Мендерес в Измире и Сабиха Гёкчен в сорока километрах от Стамбула.
Доехать до аэропорта или из него лучше всего на автобусах Хавас или долмушах – выйдет гораздо дешевле, чем брать такси.
Автобусы в Турции
турецкий автобус Автобусы – основной транспорт в Турции. Они удобны, недороги и обычно довольно комфортабельны. Главные региональные транспортные центры полностью покрываются регулярными автобусными маршрутами. На данный момент наиболее преуспевающими турецкими автобусными компаниями считаются Улусой, Варан, Камиль Кок и Памуккале. Первая дороже других, а Памуккале, как правило, предлагает самые низкие цены. Кроме них, разумеется, есть немало и более мелких компаний, работающих в разных регионах страны.
При поездке на дальние расстояния пассажиры обычно предпочитают ночные автобусы.
Долмуши аналогичны нашим маршрутным такси. Обычно это микроавтобусы, которые можно остановить в любом месте по пути следования, поэтому они не имеют специально оборудованных остановок. По сравнению с обычными автобусами они ездят на относительно небольшие расстояния. Это самый дешевый вид транспорта в Турции.
Железные дороги и поезда
Турецкое железное сообщение имеет два серьезных недостатка: оно соединяет довольно ограниченное количество городов и туристических центров, а также является более медленным видом транспорта, чем например автобусы. Турецкие поездка включают в себя вагоны спальные, кушеточные и вагоны-рестораны. В некоторых работают кондиционеры. В целом цены на билеты сравнительно низкие, при этом чуть более высокие на экспресс-поезда. Скидка в размере 20% предоставляется студентам (при наличии турецкого студенческого билета), группам, при покупке билетов в два конца (туда и обратно), а также пассажирам старше 60 лет. Проезд детей до семи лет включительно – бесплатно. Билеты можно купить как на станциях, так и в специальных железнодорожных кассах.
Турецкие дороги
Турция покрыта обширной сетью дорог, по которым можно добраться до всех уголков страны. Между Стамбулом и Анкарой открыта скоростная автострада. Трассы Е80, Е90 и Транс-европейская автомагистраль – главные пути, ведущие в Турцию из Европы и соединяющие ее с Ираном и Ираком.
В больших городах на главных дорогах пробки частое явление, так что вы можете потратить много времени, пока доберетесь до места назначения. Но само по себе вождение не вызовет особых сложностей – обычное для нас правосторонне движение, правила дорожного движения практически такие же, как в европейских странах.
Множество компаний в Турции занимается предоставлением услуг по аренде автомобилей. Не смотря на то, что власти строго относятся к этому вопросу, требования на самом деле просты. Вам будет необходимо иметь при себе только водительские права с международным водительским разрешением.
Морское сообщение
Морские пассажирские перевозки в Турции представлены несколькими круизами по Средиземному морю и множеством судоходных компаний, обслуживающих порты Тразбон, Самсун, Стамбул, Дикили, Измир, Кушадасы, Бодрум, Мармарис, Анталия, Алания, Мерсин и т.д.
Для туристов, которые предпочитают в поездке и при осмотре достопримечательностей брать машину с собой, есть возможность морской перевозки автомобиля. Не возникнет сложностей найти таких перевозчиков, например, в портах Измира, Стамбула, Анталии или Кушадас.
Виза в Турцию. Получение и оформление турецкой визы.
Въезд в Турцию
Полезное о Турции
Карта Турции
Города Турции
Достопримечательности Турции
Культура Турции
История Турции
Религия Турции
Праздники и традиции Турции
Национальная кухня Турции
Шопинг в Турции
Шопинг в Турции
Для любителей делать покупки Турция — настоящий рай. Здесь можно и отдохнуть, любуясь на местную природу, и позагорать на прекрасных пляжах, и, конечно, прогуляться по красочным рынкам, базарам и магазинам.
Ни для кого уже давно не секрет, что в Турции можно купить уникальные вещи по довольно низким ценам. Это одна из самых дешевых стран Средиземноморья, и уж точно самая популярная у наших соотечественников.
Правила торговли
Цены здесь нефиксированные (кроме крупных магазинов с ценами, которые указаны на ярлыках), поэтому каждый покупатель просто обязан торговаться, а если не умеет, то должен обязательно научиться этому искусству, ведь цену на понравившуюся вещь можно сбить в два, а то и в три раза.
Ничего сложного в умении торговаться нет. Турецкие торговцы очень доброжелательны (особенно к русским), поэтому и вам нужно быть приветливыми с ними и, самое главное, стараться как можно больше разговаривать. Восточным продавцам не только приятно с вами общаться — они в процессе беседы тренируют свой русский, это им пригодится в дальнейшем.
В Турции на вас никто не обидится, если вы перемеряете все платья или джинсы, но так ничего и не купите, здесь другой менталитет, так что смело меряйте, трогайте руками, выбирайте именно то, что вам нужно, но обязательно с улыбкой на лице.
НДС
В стране существует налог на добавленную стоимость в размере 15%. Для возмещения налога при выезде из страны предоставьте на таможне товарные чеки. При покупке ценных вещей, прежде чем потребовать чек, полезно поинтересоваться, включен ли налог в стоимость товара.
Время работы магазинов
Большинство магазинов и рынков в Турции работает с 9 до 21 (перерыв с 13 до 14), но в курортных зонах часто практикуется торговля «до последнего клиента», то есть часов до 2 ночи. Выходной день — воскресенье.
Распродажи в Турции
Еще не так давно официальных периодов распродаж в Турции не было, и, приехав в эту страну в любое время года, можно было повсеместно найти сниженные цены или договориться о скидках. В 2013 году время распродаж было ограничено тремя месяцами в году. Так, официальный сезон летних скидок в магазинах и торговых центрах Турции будет проходить с 15 июля по 1 сентября, а зимних — с 15 января по 1 марта.
Это, однако, не касается уличной торговли, где лучшим периодом для покупок, несомненно, остается осень, так как к концу октября многие уличные продавцы сворачивают лотки и торговые палатки, и уезжают домой, но перед этим распродают свой товар. В этом случае можно найти очень низкие цены — иногда ниже закупки.
В период Стамбульского шоппинг-фестиваля, который пройдёт в текущем 2013 году с 9 по 29 июня, у туристов также будет возможность посетить распродажи сезонной одежды и обуви. Большие скидки в это время ожидаются на шубы и дублёнки на Гранд-базаре и в некоторых магазинах. Изделия из кожи также упадут в цене — на фабриках в это время начнутся распродажи перед новым сезоном. Шопоголикам на заметку: в районе Зейтинбурну расположено множество кожаных фабрик, при каждой из которых работает фирменный магазин. Возможно, поражающего воображение ассортимента в июне месяце уже не будет, но цены будут однозначно низкими.
Из приятных новостей для любителей шоппинга в Турции: в 2013 году к уже имеющимся в стране сотням торговых центров добавятся еще 27.
Шоппинг-туры в Турцию
Шоппинг-туры в Турцию пользуются не меньшей популярностью у любителей покупок, чем аналогичные поездки в Дубай. Как правило, целью подобных туров бывает Стамбул. Шоппинг-туры организуют туристические компании для туристов и оптовых покупателей, которые совершают покупки как лично для себя, так и для перепродажи.
Как правило, тур рассчитан на 3–5 дней, его стоимость стартует от 350 евро в зависимости от цены авиабилета и категории выбранного туристом отеля. Гостей размещают в отелях, расположенных в одном из торговых районов Стамбула — Лалели, Таксим, Султанахмет. Стоимость тура обычно включает: авиабилет в Стамбул, групповой трансфер аэропорт-отель-аэропорт, медицинскую страховку, проживание в отеле с питанием.
По желанию клиентов им предоставляется сопровождение по торговым центрам и базарам (услуги шоппинг-консультанта — примерно 70 € / 4 часа и 100 € / 8 часов). Также предлагается экскурсионное обслуживание, что даёт возможность совместить шоппинг и культурно-познавательный отдых.
Текстиль
Турция — один из главных и крупнейших производителей качественного текстиля в мире. Множество американских и европейских концернов по производству текстиля расположено именно в Турции. Здесь можно купить модную и качественную одежду очень дешево. Также советуем вам обратить внимание на постельное белье, полотенца, льняные скатерти и платки с ручной вышивкой. А вот обувь покупать не советуем, турки пока не преуспели в ее производстве.
Кожа
Многие специально приезжают в Турцию, чтобы купить изделия из кожи. Это объясняется тем, что в этой стране отличное сочетание цена — качество. Покупая какое-либо изделие, удостоверьтесь в качестве швов и подкладки, но о качестве самой кожи можете не беспокоиться, она, как и подобает турецкой коже, будет мягкой и приятной.
Ювелирные украшения
Для любителей золота Турция — это отличный выбор. Здесь следят за модой, и новинки ювелирной индустрии в этой стране появляются намного быстрее, чем во многих других. Причем цены очень низкие при высоком качестве изделий. Занижение пробы практически отсутствует, так как это очень строго карается законом. При покупке золотого украшения покупателю выдается сертификат с указанием параметров изделия, и, если с вашей покупкой что-нибудь случится, то при наличии сертификата вам обязательно ее починят или обменяют. Также ценится турецкое серебро, особенно туристами из Европы.
Ковры
Ковры — это довольно дорогой товар (от сотен до тысяч долларов), но турецкие ковры того стоят. Искусство турецкого ковроткачества уходит корнями в глубокую древность, это ремесло передается здесь из поколения в поколение. На классических турецких коврах обычно стилизованный геометрический орнамент. Если на коврах цветочный орнамент, значит это копия иранских. Выбирая ковер, сначала проведите по нему рукой. Он должен быть мягким и без «проплешин» в ворсе и краске. Затем нужно провести по поверхности изделия влажной светлой тканью, если она осталась чистой, то ковер хорошего качества.
Керамика и фаянс
Турция давно славится своими керамическими и фаянсовыми изделиями. Самым популярными товарами являются тарелки и вазы, изготовленные в стиле XV века.
Также в Турции традиционно покупают пряности, трубки и кальяны, кофемолки. А вот бытовую технику и электронику покупать здесь не советуем.
Виза в Турцию. Получение и оформление турецкой визы.
Въезд в Турцию
Полезное о Турции
Карта Турции
Города Турции
Достопримечательности Турции
Культура Турции
История Турции
Религия Турции
Праздники и традиции Турции
Национальная кухня Турции
Транспорт Турции
Отзывы клиентов (Турция)
Въезд в Сирию
Ввоз и вывоз ввезенной ранее иностранной валюты ограничен суммой в $5 тысяч. В случае, если ввозимая сумма превышает $2 тысяч (или эквивалент в другой валюте), деньги необходимо задекларировать. Вывоз местной валюты запрещен.
Беспошлинно ввозятся до 200 сигарет или 25 сигар или 50 сигарилл или 250 г табака, до 0,57 л алкогольных напитков, до 30 г духов для личного использования, до 0,5 л лосьона и 0,5 л одеколона, предметы личного пользования, а также и подарки на сумму до 250 сирийских фунтов. Запрещен ввоз оружия и боеприпасов, наркотиков, видео- и печатной продукции, противоречащей нормам ислама и угрожающей общественному порядку.
Аудио-, видео-, телеаппаратуру и электронные приборы (по 1 предмету каждого типа) необходимо внести в таможенную декларацию, на телевизоры заполняется особая форма. Норма ввоза золота — 500 гр. Столько же золота можно вывезти из страны, но при этом необходимо предъявить квитанции о покупке. Квитанции также необходимы для вывоза ковров машинной работы, предметов антиквариата, бытовой техники, хрусталя и т. д., с которых в случае отсутствия квитанции взимается налог в размере 10-25% стоимости товара.
Не рекомендуется ввоз в страну вещей, прямо, или косвенно указывающих на посещение Израиля. Излишние вопросы могут вызвать даже найденные в вашем багаже газета из Израиля, или футболка с надписью «I love Jerusalem».
Виза в Сирию. Получение и оформление сирийской визы.
Полезное о Сирии
Карта Сирии
Города Сирии
Достопримечательности Сирии
Культура Сирии
История Сирии
Религия Сирии
Праздники и традиции Сирии
Национальная кухня Сирии
Транспорт Сирии
Шопинг в Сирии
Полезное о Сирии
Географическое положение Сирии
Страна расположена на Ближнем Востоке, на восточном побережье Средиземного моря (береговая линия около 175 км.). Граничит с Турцией на севере, Ираком на востоке, Иорданией и Израилем на юге, с Ливаном — на западе. Общая площадь 185,1 тыс. кв. км., из которых 1 295 кв. км. территории страны (Голанские высоты) оккупировано Израилем в 1967 году.
Население
Около 17,5 млн. человек, в основном арабы (сирийцы, сохраняется племенное деление), курды (6,5%), армяне (3%), турки (0,5%), черкесы и чеченцы (вместе около 0,5%), иранцы, ассирийцы и др. В стране также проживает около 300 тыс. палестинцев.
Политическое состояние
Сирийская Арабская Республика (Аль-Джумхурия аль-Арабия ас-Сурия) является президентской республикой с сильно централизованной властью. Глава государства — президент. Законодательный орган — Народный совет или Меджлис аль-Шааб (250 мест, депутаты избираются всеобщим прямым тайным голосованием сроком на 4 года). Исполнительная власть принадлежит Совету министров, члены которого назначаются президентом. Административно страна разделена на 13 провинций («мухафаза») и приравненный к ним муниципалитет Дамаска. В настоящее время Президентов страны является Башар Асад, унаследовавший власть от своего отца Хафеза Асада.
Деньги в Сирии
Денежная единица — сирийский фунт (SYP, Sё) или как его часто называют — «лира», равный 100 пиастрам. В обращении находятся банкноты номиналом в 1, 5, 10, 25, 50, 100, 200, 500 и 1000 фунтов, монеты в 25, 10, 5, 2, 1 фунт, а также 0,5 фунта т. д., но в силу малой покупательной способности, в обращении «мелкие» монеты встречаются редко.
Банки и обмен валюты
Банки обычно работают с 8.30 до 13.00-14.00 с субботы по четверг (в четверг открыты только утром). Обменные пункты работают с 8.30 до 19.00-20.00 в эти же дни.
Расплатиться иностранной валютой где-либо практически невозможно, единственным платежным средством в стране является фунт. Обменять валюту можно в отелях и в обменных пунктах Коммерческого Банка Сирии. За обмен наличных комиссия не взимается. Частный обмен валюты официально запрещен, но распространен очень широко. Обратный обмен фунтов практически невозможен.
Кредитные карты принимают в достаточно ограниченном круге заведений — с их помощью можно приобрести авиабилеты, расплатиться в крупных магазинах, в некоторых офисах компаний по аренде автомобилей и крупных отелях. Получить наличные с кредитной карточки в Сирии практически невозможно, но сфера применения безналичных форм оплаты стремительно увеличивается.
Туристические чеки принимают только в офисе Коммерческого Банка Сирии, при этом за обналичивании чеков берутся комиссионные.
Интернет
Интернет стремительно развивается в Сирии, хотя по-прежнему серьезно отстает от Европы и даже России. В настоящее время подавляющее большинство сирийцев выходит в сеть посредством модема, связь часто прерывается, скорость соединения низкая. При этом уличные интернет-кафе имеются во всех крупных городах.
Сотовая связь
Мобильная связь стандарта GSM-900/1800 приобретает все большее распространение, почти сравнявшись по числу абонентов с проводными линиями. Арендовать телефон можно в офисах местных компаний «Spacetel Syria» (код сети 417-02) и Mobile Syria (код сети 417-93). Выход на мобильный телефон внутри страны — 111.
Телефонная связь
Телефонная система достаточно хорошо развита, в настоящее время проходит существенную модернизацию. Телефоны-автоматы расположены во всех общественных местах и работают как по карточкам, так и по монетам. Позвонить за границу можно из гостиниц (через операторов) и со специализированных переговорных пунктов (звонок из большинства гостиниц обычно на 25% дороже). Код страны — 963, Дамаска — 11. Исходящий международный код — 00.
Виза в Сирию. Получение и оформление сирийской визы.
Въезд в Сирию
Карта Сирии
Города Сирии
Достопримечательности Сирии
Культура Сирии
История Сирии
Религия Сирии
Праздники и традиции Сирии
Национальная кухня Сирии
Транспорт Сирии
Шопинг в Сирии